开封豆腐串机_新乡开心创业_优质豆腐串机

由传统的经营模式转变为高科技全自动的豆制品机械设备，继承传统经典精华的同时有既往开来，用高科技带动豆腐皮机、豆腐机的发展，将多种豆制品的生产**融合：主要经营的豆制品种类有豆腐皮、干豆腐、老豆腐、内酯豆腐、豆腐干、豆腐衣、腐竹等多种豆制品食品。豆腐营养丰富，这点向来不为人们所怀疑。含有铁、钙、磷、镁、锌等人体必需的多种微量元素，其中，铁的含量是牛奶的4倍。还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以，豆制品加工行业前景广阔，豆腐机械设备投资将是不错的选择

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煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。

使用敞口锅煮浆，煮浆要快，时间要短，时间不**过15分钟。锅三开后立即放出备用。

煮浆开锅应使用豆浆“三起三落”，以消除浮沫。落火通常采用封闭气门，三落即三次封闭。锅内**次浮起泡沫，封闭气门泡沫下沉后，再开气门。二次泡沫浮起中间可见有裂纹，并有透明气泡产生，此时可加入消泡剂消泡，开封豆腐串机，消泡后再开气门，煮浆达97～100℃时，封闭气门，稍留余气放浆。

值得注意的是开锅的浆中不得注入生浆或生水，消泡剂使用必需按规定剂量使用，豆腐串机多少钱，锅内上浆也不能过满，煮浆气压要足，较低不能少于3公斤/厘米2，此外，煮浆还要随用随煮，用多少煮多少，不能久放在锅内。 密封阶梯式溢流蒸煮罐是一种比较科学的蒸煮设备，它可自动控制煮浆各阶段的温度，精确程度较高，煮浆效果也较高。

使用这种罐煮浆，优质豆腐串机，可用卫生泵(乳汁泵)将豆浆泵入**煮浆罐的底部，利用蒸汽加热产生的对流，使罐底部浆水上升，通过*二煮浆罐的夹层流浆道溢流入*二煮浆罐底部，再次与蒸汽接触，进行二次加热，经反复5次加热达到100℃时，立即从*五煮浆罐上端通过放浆管道输入缓冲罐，再置于加细筛上加细。

各罐浆温根据经验，1罐为55℃，2罐为75℃，3罐为85℃，4罐为95℃，5罐为100℃。浆温**过100℃，由于蛋白质变性会严重影响以后的工艺处理。