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炸虾豆腐

   浙江风味菜肴。以豆腐为主料，配以虾茸、豆苗，炸制而成。制法是：

   1．豆腐500克用刀研成细茸泥，加入虾茸150克、鸡蛋清4个、精盐2．5克、味精2．5克、料酒5克、葱善汁5克、淀粉50克拌匀，铺在抹过油的平盘上．铺成2厘米高，豆腐串机供应商，上笼屉用中火蒸熟，豆腐串机规格，取出切l厘米厚，5厘米长的条。鸡蛋清2个与淀粉25克调成糊。

   2．炒锅置火上，豆腐串机厂家，添入花生油750克，烧至六成热时，将虾豆腐条沾上面粉lo克，挂上蛋清糊，放入油锅内炸成金黄皮跪，捞出装盘，淋上芝麻油15克。豆苗少许用丌水氽过，摆在盘四周，随辣酱油、椒盐、番茄酱、葱球各1小碟上席。

中医理论认为，安徽豆腐串机，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高*能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用对身体也有一定的好处。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。